Sambal Korek Paling Pedas Menantang di Antara 17 Jenis Sambal Warung Ini

Oleh : bali.tribunnews.com | Dibaca : 619Pengunjung

Sumber Foto : bali.tribunnews.com

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Bagi sebagian kalangan, sambal harus tersedia dalam setiap  menu makan.
Bahkan akan terasa hambar jika rasa pedas yang ada pada sambal  itu tidak nendang atau tidak pas di lidah.
Hal seperti ini ternyata menginspirasi seorang pria asal Solo,  Bagus, untuk menjadikannya sebagai peluang usaha yang menjanjikan.
Bekal kegemarannya mengonsumsi sambal dan keahliannya dalam memasak, Bagus mendirikan sebuah warung makan.
Sambal jadi menu andalannya.
Mengusung nama Warung Serba Sambal, pertama kali Bagus membukanya di Surabaya.
Dan, Warung Serba Sambal yang terletak di Jalan Tukad Yeh Aya, No. 68 Renon, Denpasar, Bali, merupakan cabang pertamanya di Bali, dibuka 17 Oktober 2015.
Rumah makan ini menawarkan 17 jenis sambal.
Dari yang matang sampai yang mentah, dari yang berbahan dasar tomat hingga mangga.
Namun, yang pasti, semuanya sedap dan pedas.
Jika pengunjung menyambangi Serba Sambal, akan disuguhkan dengan berbagai macam daftar menu sambal.
Menu sambal yang ditawarkan adalah sambal khas seluruh nusantara, seperti sambal lombok ijo, khas Lombok.
Sambal ini bertekstur kasar, cita rasanya unik.  
Menyajikan rasa asam manis yang lezat, campuran cabai hijau dan ikan teri.
Tampilannya dominan warna hijau.
Ada tambahan irisan cabai penggugah selera makan bagi para penikmat sambal.
Ada juga sambal bajak. Sambal ini populer di Jawa, rasanya  gurih.
Hampir semua orang doyan sambal ini. Dibandingkan sambal-sambal lainnya, sambal bajak paling beda.
Walaupun hanya dimakan dengan nasi putih hangat, kelezatannya bikin ketagihan.
Sambal bajak menjadi cocolan untuk ayam dan ikan bakar. Pedasnya menggigit semakin sempurna.
Ada juga yang namanya sambal mangga muda.
Buah mangga selain bisa dinikmati ketika sudah matang,  juga dapat dinikmati dengan cara diolah menjadi makanan segar berupa sambal mangga muda.
Rasa asam segar jadi ciri khas sambal ini.
Asam dan segarnya didapat dari buah mangga muda yang diserut kemudian dicampur kedalam olahan sambal.
Sambal buah mangga memiliki rasa pedas seperti sambal  lainnya.
Sambal ini pas jika disajikan bersama lauk atau sayur berkuah.
Semisal cah jamur, kare dan lainnya.
Sambal korek tercatat paling pedas dan menantang di Warung Serba Sambal.
Menusuk lidah. Bikin keringat bercucuran. Sambal ini cocok disajikan dengan lauk apa saja.
Bahkan banyak orang suka ngemil dengan dicocol sambal ini.
Kadang-kadang banyak pula orang yang suka menyantap sambal ini langsung dengan nasi putih hangat tanpa lauk, rasanya  tetap nikmat.
Ini karena sambal korek memiliki takaran bumbu yang pas.
Tidak cuma pedas, juga enak. Pilihan lainnya ada sambal jamur, sambal matah, samba terasi, sambal tomat segar dan lainnya.
Sebagai pendamping sambal disediakan bermacam-macam lauk seperti lele gemes.
Lele yang difillet dan digoreng tepung hingga garing ini, menggunakan bumbu kuning.
Ada juga nila bakar asam manis, nila goreng, bebek bakar, telur gembal gambol, dan masih banyak lagi yang lainnya.
“Untuk lauk yang paling digemari adalah lele gemes. Tampilannya memang beda dengan lele goreng biasa. Lele itu difillet sehingga saat disajikan kayak gurami terbang,” ujar Veldi, Manager Warung Serba Sambal, kepada Tribun Bali.
Untuk pengunjung yang suka makan sayur jangan khawatir. 
Warung Serba Sambal juga menyediakan aneka sayur seperti lalapan, cah kangkung dan lainnya.
Bagi pengunjung yang kurang doyan pedas, jangan takut karena menu sambal di sini memiliki tingkat kepedasan yang berbeda.
Pengunjung bisa memesan sambal dengan tingkat kepedasan sesuai selera.
Habis menyantap makanan  pedas tentu saja pengunjung perlu minuman segar.
Di warung ini tersedia  aneka jus buah-buahan segar. Ada jus nangka, alpukat, jeruk dan strawberry.
Lele Goreng Hadiah Ultah
Warung Serba Sambal juga menawarkan promo bagi pengunjung yang  membeli menu paket, lauk, sambal, nasi dan sayur akan mendapat diskon.
Ada juga promo bagi pengunjung yang berulang tahun (Ultah) saat itu akan mendapatkan gratis satu ekor lele goreng.  
Pengunjung yang ulang tahun tinggal menunjuk KTP sebagai tanda bukti bahwa dia berulang tahun hari itu.
Untuk konsep interior yang digunakan tidak terlepas dari menunya.
Warung ini mengusung konsep modern didominasi warna merah, identik dengan warna sambal. 
Waktu operasional warung ini mulai pukul 11.00 hingga 22.00 wita. Kapasitas tempat  30 orang. (*)

Sumber Artikel : bali.tribunnews.com